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Sou Emanuella Maria (Manu), uma romântica inconsolável que adora coisas vintage e viajar. Há 7 anos moro na capital americana, Washington DC e neste espaço divido um pouco da vida no estrangeiro e o que me inspira no dia-a-dia. Falo das coisas que faço, do que gosto e o que me faz feliz.

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19.02.2014

coma bem e viva melhor

E todo começo de semana traz consigo a responsabilidade de por em pratica tudo aquilo que a gente sonha em mudar e melhorar. E em primeiro lugar na nossa lista esta a alimentação!
Primeiro de tudo, todo dia é dia, toda hora é hora para investir nos seus novos objetivos, sejam eles parar de fumar, de roer as unhas (eu, rs), reeducar-se alimentarmente, dentre outros. Algumas pessoas têm o dom de complicar; nós do blog, ao contrário, queremos facilitar a sua vida com ideias simples, descontraídas e fáceis de serem executadas. E para te ajudar a investir nessa reeducação, eis aqui algumas dicas:

1) Tenha paciência e faça aos poucos. Não queira mudar todos os seus hábitos de um dia para o outro! Faca uma transição com calma, caso contrário, há uma grande possibilidade de desistência precoce, e isso, definitivamente, não é bom!  Aos poucos, aumente o consumo de água, coma mais frutas, adicione gradativamente vegetais na sua alimentação. Existem métodos e metas que podem te ajudar com isso, procure um nutricionista, vai ser fácil!

2) Faça refeições coloridas. Quanto mais colorido o seu prato, maior o aporte nutricional! E aí entram aqueles nomes loucos, como polifenois, flavonoides, carotenoides e antocianinas. A importância? Vão atuar protegendo nosso corpo contra câncer, processos inflamatórios, envelhecimento precoce e demais doenças crônicas. Ótimo, não?

3) Reduza a quantidade de alimentos industrializados, opte por alimentos naturais e saudáveis! Apesar da correria do dia-a-dia e da facilidade que os industrializados apresentam, eles podem ser prejudiciais, agredindo o metabolismo, com a presença de muito sódio e conservantes e quase nenhum nutriente! Coma frutas, verduras, legumes, leguminosas, grãos integrais e até mesmo ovos, leites e carnes. Sabe o que eles te proporcionam? Qualidade nutricional! Palavra bonita, hein?

4) Coma MAIS, mas em MENOS proporção. Cuidado com esse “MAIS”! Invista em alimentos com aquela qualidade nutricional que eu já comentei. O truque é comer preferencialmente de 3 em 3hs, em torno de 6 refeições ao dia. Comer devagar também vai estar te ajudando nesse item. (cenas para os próximos capítulos)

5) Invista em atividade física. Saia do sedentarismo. Eu mesma amo dança de salão! <3 Nutrição adequada e atividade física diária são componentes chave para um balanço energético negativo. Não entendeu? Em outras palavras, te ajudam a EMAGRECER! Além disso, o exercício promove sensação de bem-estar e aumento da autoestima, pois há maior produção de serotonina, neurotransmissor responsável pelo bom humor.

Gostou? Procure um nutricionista e comece agora! ;)

Post por Mirella Fernandes


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05.01.2012

Ano passado eu morei quase três meses no Equador e entre a diversidade de alimentos novos que conheci, fiquei encantada com a Quinoa. A Quinoa é um grão originário dos Andes (Bolivia, Peru, Equador), com alto poder nutritivo. Ela é super importante na dieta do povo andino e vem sendo consumida pelos incas há mais de oito mil anos.

Hoje em dia a Quinoa é o grão que comemos com mais frequência aqui em casa. É integral, rico em proteínas, vitaminas e minerais (100gr de Quinoa tem: 15gr de proteínas, 68gr de carboidratos, 286mg de fósforo, 112mg de cálcio, 9,5mg de ferro), também tem vitaminas B1, B2, B3, vitaminas C e E. Uma boa fonte de fibras e fica pronto em poucos minutos. Bom né?

Conversei com minha irmã e ela disse que a Quinoa ainda não é tão conhecida no Brasil, e muitas pessoas ainda relutam em incorporar o grão na mesa todos os dias. Mas a vantagem da Quinoa é que ela tem um sabor leve e fica bom com qualquer coisa. Eu geralmente substituo o arroz pela Quinoa, ou faço em forma de salada, um tabule e muitas vezes nem acrescento carne.

Muitas pessoas não sabem como cozinhar a Quinoa, então resolvi ensinar aqui o jeito mais fácil de fazer.

Como qualquer grão, a Quinoa precisa ser lavada. Geralmente eu coloco dois copos de Quinoa numa vasilha.

Depois eu cubro a Quinoa com água fria.

Lavo bem e passo pela peneira pra tirar todo excesso de água.

Coloco três copos de água pra ferver (você pode incluir qualquer tempero na água, ou temperar a Quinoa no final). Nesse caso eu estou só usando a água mesmo.

Quando a água estiver fervendo, acrescente a Quinoa, reduza o fogo pra baixo-medio e cubra com uma tampa.

Cozinhe por 16 minutos ou ate toda a água evaporar.

E voilá, esta pronto!!

Ontem eu tive Quinoa pro almoço e resolvi fazer uma salada diferente, misturada com fruta, queijo e rúcula e ficou deliciosa. Depois que soltei a imagem no Facebook, varias pessoas me pediram a receita, então segue a baixo

Salada de Quinoa e Morango da Manu

1 xícara de Quinoa, cozida
1 xícara de morangos picados
85g queijo de cabra, esfarelado
½ xícara de rúcula picada
1 colher de manjericão picado
¼ xícara de vinagre balsâmico
sal a gosto
2 colheres de sopa de cebola, bem picadinha
2 colheres de sopa de mel

Em uma tigela adicione a Quinoa, morangos, queijo de cabra, manjericão, rúcula e misture. Em outra tigela, misture o vinagre balsâmico, sal, cebola e mel. Regue a mistura de balsâmico sobre a mistura de Quinoa e misture bem. Sirva imediatamente.

(Rende duas saladas grandes, ou 4 saladas pequenas para acompanhamento.)


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