Receita de coxinha de festa

Sexta foi meu aniversário e aniversário do blog (1 mês). Eu tô chegando nos 30 e o blog já teve um pouco mais de 1200 visitas \o/\o/  Só motivos para comemorar. Resolvi dá uma festinha aqui em casa e apesar da maioria dos meus convidados serem gringos, eles adoram comida brasileira. Inclusive meu amor é louco por pão de queijo. Dessa vez servi dois quitutes tipicamente brasileiro que fizeram o maior sucesso na festa: coxinha de frango e pão de queijo.

Foi minha primeira tentativa tentando fazer coxinha, mas a receita é tão facinha que não tem como errar. Além do mais a massa serve de base para bolinha de queijo e risole de carne, é só mudar o recheio.

Ingredientes para a massa
1 litro de caldo do frango
1 colher de sopa de manteiga
2 colheres de sopa de requeijão
2 colheres de sopa de queijo ralado
1 caldo de galinha
1 caldo de legumes
Sal a gosto
½ quilo de farinha de trigo
Farinha de rosca e ovo para empanar
Óleo para fritar

Ingredientes para o recheio
1 peito de frango grande cozido
3 colheres de sopa de óleo
1/2 cebola picada
2 tomates sem pele picados
Temperos a gosto

Modo de Preparo

Dica
Quando voce for fazer o frango acrescente bastante agua e temperos e quando o frango estiver cozido, você separa a carne e deixa esfriar e uso o caldo para fazer a massa.

Numa panela media coloque a água do cozimento do frango, o caldo de galinha e o de legumes. Deixe ferver. Acrescente a manteiga, o requeijão, o queijo ralado e o sal (opcional), a salsinha e orégano. Deixe ferver e junte a farinha de trigo de uma só vez. Cozinhe até desgrudar da panela. A seguir, sove sobre superfície lisa. Estique bem a massa e faça círculos com a boca de um copo se você não tiver um cortador.
Pegue porções da massa, abra sobre a palma da mão e recheie. Feche formando as coxinhas. Passe pelo ovo e farinha de rosca. Frite em óleo quente. Escorra sobre papel absorvente.

Para fazer o recheio de frango
Desfie o peito de frango cozido. Numa panela, coloque o óleo e frite a cebola. Junte o tomate e refogue. Adicione os temperos do seu gosto, sal e orégano. Acrescente o peito de frango cozido e desfiado e refogue.

A massa deu para umas 60 a 70 coxinhas

Para acompanhar a coxinha: Uma cerveja bem gelada e um sambinha

coxinha2coxinha1

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5 comentários

  1. Fernanda

    Desse jeito vc acaba comigo!!!!!!!! Amo coxinha!!!!!!!!!!

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  2. rute

    receita salva!

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  3. Dilean De Bragança

    Deu àgua na boca!

    Arquivadíssima!

    Valeu!

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  4. ta me dando uma vontaaaade de comer coxinhass….aiaiaiaiiiii….:)…deliciosas…

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  5. ta me dando uma vontaaaade de comer coxinhass….aiaiaiaiiiii….:)…deliciosas…

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