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Sou Emanuella Maria (Manu), uma romântica inconsolável que adora coisas vintage e viajar. Há 7 anos moro na capital americana, Washington DC e neste espaço divido um pouco da vida no estrangeiro e o que me inspira no dia-a-dia. Falo das coisas que faço, do que gosto e o que me faz feliz.

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16.01.2014

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Hoje terminei meus 15 dias de dieta detox e várias pessoas me pediram pelo Facebook e pelo Instagram (segue aí) para contar mais detalhes, então aqui vai…

Como surgiu a idéia

No final do ano decidi que queria melhorar minha saúde em geral e investir mais nos exercícios físicos e na alimentação saudável. Um amigo me falou que estava fazendo um detox de 15 dias com a esposa e mandou um link do documentário “sick, fat and nearly dead” (gordo, doente e a beira da morte) e fiquei impressionada com o filme. Um Australiano vem para os Estados Unidos fazer um detox de 60 dias e nesse período ele só bebe sucos. Isso mesmo, suco por 60 dias!!! No documentário você pode acompanhar a transformação da vida dele e das pessoas ao redor. É impressionante ver como ele mudou, ficou mais saudável, deixou de tomar remédios, se curou de alguns problemas de pele, literalmente virou outra pessoa. É aquele tipo de documentário que faz a lágrima descer no final.

Então eu pensei que era isso que eu estava precisando. É esse o impulse que estava faltando. Decidi fazer um detox também. Fui pesquisar na net e achei o site do criador do documentário. Hoje dia ele é life coach, dá palestras sobre “juicing” tem um site inteiro com dicas, receitas e programas de suco detox feito por nutricionistas e com resultados concretos. Fiquei fascinada com as informações e convenci meu namorado a fazer comigo. Conversei com meu médico que estava pensando em fazer essa dieta e ele deu o maior apoio, fiz meu check up anual e tudo estava normal.  Conversei com minha irmã, Mirella Sales, que está se formando em nutrição e mostrei o programa, ela me deu algumas dicas, além de recomendar manerar nos exercícios.  Com sinal verde, escolhemos o programa de 15 dias do site Reboot with Joe e começamos nosso detox dia 2 de janeiro.

O que é Detox

O Detox não é apenas uma dieta, é um tratamento que busca restaurar a saúde intestinal e o equilíbrio do organismo. Ele é muito benéfico a saúde porque faz uma faxina geral no organismo, ajuda a eliminar as toxinas e uns quilinhos extras.

Minha irmã, explicou que quando um organismo está intoxicado por falta de uma alimentação saudável e balanceada, você pode ter sintomas físicos e mentais, tais como: ” falta de concentração, sono durante o dia, insónia,  cansaço e falta de energia, má digestão, mau funcionamento intestinal, enfraquecimento do sistema imunológico, inchaço, dificuldade de perder peso, alergias, entre tantos outros problemas”

Lembrando que a dieta Detox e qualquer outra dieta, atividade ou hábito que mexa com a saúde é coisa séria. Para conseguir resultados eficazes, seguros e duradouros, se faz necessário a avaliação e acompanhamento de especialistas. Minha sugestão é que sempre procurem um medico ou um nutrólogo para que possa ter uma dieta personalizada para as suas necessidades e fazer um check up geral.

DIETA DETOX 15 DIAS

O Programa

Eu e meu namorado resolvemos fazer o programa de 15 dias do site Reboot with Joe.

primeiros cinco dias:

Cardápio: Ao acordar você toma um copo de água quente com suco de limão e gengibre. Você toma sucos 3 vezes por dia (café da manhã, lanche da manhã e lanche da tarde) e pode comer sopa ou salada no almoço e jantar.  No programa ele dá sugestão de saladas e sopas.  Todas  são vegetarianas, com pouca gordura. Alguns exemplos: Sopa de cenoura e gengibre, sopa de legumes batida no liquidificadorsalada de couve vegetariana, salada verde com frutas entre outros. E beber uma media de 2 litros de água por dia.

Do dia 6 ao dia 15: Detox de sucos

É quando o bixo pega e você passa a ingerir só sucos. Pra facilitar a vida o criador do programa dividiu os sucos em cores e lhe dá varias opções. Então o cardápio fica assim:

Ao acordar: Beba 1 copo de agua quente, com suco de limão e gengibre
Café da manhã: Um suco laranja ou Vermelho
Lanche da manhã: Beba água de coco (5ooml)
Almoço:  Um suco verde
Lanche da tarde: Um suco verde ou vermelho
Jantar: Um suco verde
Lanche da noite (opcional se tiver com muita fome): Um suco laranja
Antes de dormir: Beba chá de ervas sem cafeína e durante o dia beba bastante água

OBS: Nos primeiros dias eu bebia o suco depois do jantar, mas depois passei a só tomar chá antes de dormir. Na minha casa temos uma máquina própria pra fazer suco, que já separa a poupa da fruta. Como no Brasil não é tão comum, é mais fácil usar o liquidificador e coar no final. Eu fui mais radical e fiz o programa de 15 dias, mas algumas pessoas fazem um DETOX 3 dias ou 5 dias, então pode passar direto pro cardápio de sucos.

Os Sucos

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Cenoura – Maçã e Limão
4 cenouras
2 maçãs
1 limão sem casca

Cenoura- Maçã – gengibre
3 cenouras
2 maçãs
1 pedaço de gengibre (2,5cm)

Suco nascer do sol (meu preferido)
4 cenouras
2 laranjas sem casca (ou o suco se preferir)
1 beterraba

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Variedade Verde
2 maças verdes
2 pepinos
6 folhas de couve

Limonada verde
6 folhas de couve
3 porções de espinafre
1 maça verde
1 pepino
1 limão sem casca ou o suco se preferir
2 salsão

Jardim das Variedades
1 maça verde
1 laranja sem casca ou o suco se preferir
3 copos de folhas verdes (pode ser couve, espinafre, acelga, alface crespa)

Super suco verde
6 folhas de alface
1 pepino
2 salsão
1 maça verde
1/2 limão sem casca ou o suco se preferir
gengibre (2,5 cm)

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Un-beet-able
1 maça
1 beterraba
3 cenouras
gengibre (2,5cm)
3 copos de folhas verdes (pode ser espinafre, couve, alcega ou alface crespa)

Sport spice (óptimo para tomar depois de fazer exercício)
2 beterraba
1 cenoura
3 salsões
1/2 limão sem casca ou o suco se preferir
1 laranja sem casca ou o suco se preferir
Um punhado de manjericão

Melancia Crush
2 copos de melancia
1 limão sem casca
1 punhado de manjericão

Tira as cascas, bate tudo no liquidificador e coa no final

Resultados & Considerações:

Antes de mais nada quero dizer que essa dieta não é fácil, principalmente quando você passa a tomar só liquídos. Mas depois do terceiro dia você se acostuma e não sente falta do sólido. O fato de está fazendo com meu namorado também ajudou, porque um estava motivando o outro todo tempo.

Nos dias que trabalhávamos a gente fazia os sucos na noite anterior e levava os vidros cheios de suco pro trabalho.

Li no site Reboot with Joe, que tem pessoas que continuam a fazer o programa por 30 ou até mesmo 60 dias e os  resultados são surpreendentes.

No meu caso perdi 3kg e meu namorado perdeu 6,5kg em 15 dias. É normal para o homem perder peso mais rápido do que a mulher, além disso meu namorado é um atleta e corre uma média de 10km por dia e pratica exercícios regularmente. Então com certeza o metabolismo dele é bem mais acelerado que o meu.

Além da perda de peso notei mudanças significativas no meu corpo. Minha pele limpou total e nesse período não tive nenhuma espinha, nem mesmo antes da menstruação. Passei a ir mais regular para o banheiro, principalmente quando tomava suco de beterraba. Minha barriga diminui consideravelmente, acho que porque estou menos inchada. Estou dormindo como um bebê, antes da dieta estava com um problema de insónia, acordava no meio da noite e demorava horrores pra voltar a dormir. Agora durmo minhas 8 horas sem problema nenhum.

Os primeiros dois dias você se sente um pouco fraca pois o corpo está se acostumando a dieta, mas depois disso, como bebia só líquidos e o processo digestivo fica reduzido, minha energia aumentou bastante, acho que está até melhor que antes. Minhas unhas estavam fracas e quebradiças e agora estão super fortes e pararam de descamar.

Mesmo na dieta detox estava fazendo exercícios moderados regularmente como caminhadas, yoga, andar de bicicleta e nadar. O meu namorado continuou correndo e não teve problemas.

Quando o suco era muito amargo eu adoçava com uma colher de mel, mas geralmente o sabor é delicioso e as frutas ajudam a adoçar.

O programa recomenda evitar tomar café, refrigerante, açúcar, carne, derivados de leite, suplementos, embutidos e produtos com conservantes durante o detox.  Como meu namorado é viciado em café ele tomava chá verde de manhã depois do café da manhã e ás vezes outro a tarde. Depois de três dias sem café ele se acostumou e nem precisou mais de chá.

Antes de dormir eu tomava um chá de camomila.

Vou continuar a incluir o suco na minha vida.

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26.03.2012

Como o clima aqui está em transição, anda chovendo muito e a noite sempre esfria um pouco, ideal pra comer uma sopinha deliciosa. E esses dias fiz uma sopa típica da região das montanhas aqui dos Estados Unidos, Vermont. Google aí pra ficar chocada com as imagens, de tão lindo que é. Então aqui vai a receita deliciosa da terra dele que é facinho de fazer.

Ingredientes (serve 5 porções):

1kg de batata
1 xícara (chá) de bacon em cubinhos
1 colher cheia de alho espremido
1 lata de milho verde escorridas
1 cebola pequena picada
1 cenoura média em cubinhos
1 cubo de caldo de galinha
1 litro de água fervente
1 xícaras (chá) de creme de leite
2 colheres (sopa) de farinha de trigo
Sal a gosto
Coentro picado para polvilhar

Modo de preparo
Descasque e pique a batata em cubos pequenos e não coloque na água. Aqueça uma panela grande e frite o bacon sem óleo, na própria gordura até dourar.  Na gordura do bacon, na mesma panela, doure a cebola e o alho, logo adicione a batata. Refogue por 5 minutos. Coloque o milho e a cenoura e refogue por mais 3 minutos. Adicione o caldo de galinha e a água. Espere levantar fervura e abaixe o fogo. Cozinhe por 25 minutos. Para dar uma engrossada no caldo retire um pouco do liquido e misture num copo separado com a farinha de trigo. Misture ate desaparecer os caroços de farinha e misture-o depois, de leve, no preparo, tendo cuidado para não encaroçar. Cozinhe por mais 5 minutos, adicione o creme de leite e cozinhe por mais 3 minutos. Coloque sal e pimenta a gosto. Polvilhe com coentro picado.


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13.03.2012

Às vezes me pergunto se a única razão que eu faço determinados pratos é para que eu possa colocar no Instagram. Mas de qualquer forma fotografar a comida é uma ótima forma para praticar suas habilidades de composição e perceber novos detalhes.


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20.02.2012

A vida tem que ser uma festa. Devemos celebrar todos os momentos, todos os dias. E cozinhar junto com os amigos, é uma  terapia. Papear, comer, rir, falar das amenidades da vida, uma delícia.

E essa semana encontrei o apê.ritivos (“receitas, neuroses e pitacos sobre a vida”). Uma websérie culinária muito charmosa. Com a Clara Vanali e o Gabriel Barone. Amigos que aproveitam a vida, cozinham juntos e dividem seus momentos com a gente.

Com muito charme, em vídeos postados no YouTube, os dois dão ótimas dicas e receitas de como se virar na cozinha de uma forma gostosa e simples.

Eles são uns fofos e já assisti todos os vídeos postados. Até comprei os ingredientes pra fazer um bolo colorido e super recomendo ,  pois pra quem assiste se sente dentro da cozinha e da vida dos dois amigos. Lindo, lindo!

Episódio 1

Episódio 2

Episódio 3


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05.01.2012

Ano passado eu morei quase três meses no Equador e entre a diversidade de alimentos novos que conheci, fiquei encantada com a Quinoa. A Quinoa é um grão originário dos Andes (Bolivia, Peru, Equador), com alto poder nutritivo. Ela é super importante na dieta do povo andino e vem sendo consumida pelos incas há mais de oito mil anos.

Hoje em dia a Quinoa é o grão que comemos com mais frequência aqui em casa. É integral, rico em proteínas, vitaminas e minerais (100gr de Quinoa tem: 15gr de proteínas, 68gr de carboidratos, 286mg de fósforo, 112mg de cálcio, 9,5mg de ferro), também tem vitaminas B1, B2, B3, vitaminas C e E. Uma boa fonte de fibras e fica pronto em poucos minutos. Bom né?

Conversei com minha irmã e ela disse que a Quinoa ainda não é tão conhecida no Brasil, e muitas pessoas ainda relutam em incorporar o grão na mesa todos os dias. Mas a vantagem da Quinoa é que ela tem um sabor leve e fica bom com qualquer coisa. Eu geralmente substituo o arroz pela Quinoa, ou faço em forma de salada, um tabule e muitas vezes nem acrescento carne.

Muitas pessoas não sabem como cozinhar a Quinoa, então resolvi ensinar aqui o jeito mais fácil de fazer.

Como qualquer grão, a Quinoa precisa ser lavada. Geralmente eu coloco dois copos de Quinoa numa vasilha.

Depois eu cubro a Quinoa com água fria.

Lavo bem e passo pela peneira pra tirar todo excesso de água.

Coloco três copos de água pra ferver (você pode incluir qualquer tempero na água, ou temperar a Quinoa no final). Nesse caso eu estou só usando a água mesmo.

Quando a água estiver fervendo, acrescente a Quinoa, reduza o fogo pra baixo-medio e cubra com uma tampa.

Cozinhe por 16 minutos ou ate toda a água evaporar.

E voilá, esta pronto!!

Ontem eu tive Quinoa pro almoço e resolvi fazer uma salada diferente, misturada com fruta, queijo e rúcula e ficou deliciosa. Depois que soltei a imagem no Facebook, varias pessoas me pediram a receita, então segue a baixo

Salada de Quinoa e Morango da Manu

1 xícara de Quinoa, cozida
1 xícara de morangos picados
85g queijo de cabra, esfarelado
½ xícara de rúcula picada
1 colher de manjericão picado
¼ xícara de vinagre balsâmico
sal a gosto
2 colheres de sopa de cebola, bem picadinha
2 colheres de sopa de mel

Em uma tigela adicione a Quinoa, morangos, queijo de cabra, manjericão, rúcula e misture. Em outra tigela, misture o vinagre balsâmico, sal, cebola e mel. Regue a mistura de balsâmico sobre a mistura de Quinoa e misture bem. Sirva imediatamente.

(Rende duas saladas grandes, ou 4 saladas pequenas para acompanhamento.)


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