Como o clima aqui está em transição, anda chovendo muito e a noite sempre esfria um pouco, ideal pra comer uma sopinha deliciosa. E esses dias fiz uma sopa típica da região das montanhas aqui dos Estados Unidos, Vermont. Google aí pra ficar chocada com as imagens, de tão lindo que é. Então aqui vai a receita deliciosa da terra dele que é facinho de fazer.
Ingredientes (serve 5 porções):
1kg de batata
1 xícara (chá) de bacon em cubinhos
1 colher cheia de alho espremido
1 lata de milho verde escorridas
1 cebola pequena picada
1 cenoura média em cubinhos
1 cubo de caldo de galinha
1 litro de água fervente
1 xícaras (chá) de creme de leite
2 colheres (sopa) de farinha de trigo
Sal a gosto
Coentro picado para polvilhar
Modo de preparo
Descasque e pique a batata em cubos pequenos e não coloque na água. Aqueça uma panela grande e frite o bacon sem óleo, na própria gordura até dourar. Na gordura do bacon, na mesma panela, doure a cebola e o alho, logo adicione a batata. Refogue por 5 minutos. Coloque o milho e a cenoura e refogue por mais 3 minutos. Adicione o caldo de galinha e a água. Espere levantar fervura e abaixe o fogo. Cozinhe por 25 minutos. Para dar uma engrossada no caldo retire um pouco do liquido e misture num copo separado com a farinha de trigo. Misture ate desaparecer os caroços de farinha e misture-o depois, de leve, no preparo, tendo cuidado para não encaroçar. Cozinhe por mais 5 minutos, adicione o creme de leite e cozinhe por mais 3 minutos. Coloque sal e pimenta a gosto. Polvilhe com coentro picado.
Às vezes me pergunto se a única razão que eu faço determinados pratos é para que eu possa colocar no Instagram. Mas de qualquer forma fotografar a comida é uma ótima forma para praticar suas habilidades de composição e perceber novos detalhes.
A vida tem que ser uma festa. Devemos celebrar todos os momentos, todos os dias. E cozinhar junto com os amigos, é uma terapia. Papear, comer, rir, falar das amenidades da vida, uma delícia.
E essa semana encontrei o apê.ritivos (“receitas, neuroses e pitacos sobre a vida”). Uma websérie culinária muito charmosa. Com a Clara Vanali e o Gabriel Barone. Amigos que aproveitam a vida, cozinham juntos e dividem seus momentos com a gente.
Com muito charme, em vídeos postados no YouTube, os dois dão ótimas dicas e receitas de como se virar na cozinha de uma forma gostosa e simples.
Eles são uns fofos e já assisti todos os vídeos postados. Até comprei os ingredientes pra fazer um bolo colorido e super recomendo , pois pra quem assiste se sente dentro da cozinha e da vida dos dois amigos. Lindo, lindo!
Episódio 1
Episódio 2
Episódio 3
Ano passado eu morei quase três meses no Equador e entre a diversidade de alimentos novos que conheci, fiquei encantada com a Quinoa. A Quinoa é um grão originário dos Andes (Bolivia, Peru, Equador), com alto poder nutritivo. Ela é super importante na dieta do povo andino e vem sendo consumida pelos incas há mais de oito mil anos.
Hoje em dia a Quinoa é o grão que comemos com mais frequência aqui em casa. É integral, rico em proteínas, vitaminas e minerais (100gr de Quinoa tem: 15gr de proteínas, 68gr de carboidratos, 286mg de fósforo, 112mg de cálcio, 9,5mg de ferro), também tem vitaminas B1, B2, B3, vitaminas C e E. Uma boa fonte de fibras e fica pronto em poucos minutos. Bom né?
Conversei com minha irmã e ela disse que a Quinoa ainda não é tão conhecida no Brasil, e muitas pessoas ainda relutam em incorporar o grão na mesa todos os dias. Mas a vantagem da Quinoa é que ela tem um sabor leve e fica bom com qualquer coisa. Eu geralmente substituo o arroz pela Quinoa, ou faço em forma de salada, um tabule e muitas vezes nem acrescento carne.
Muitas pessoas não sabem como cozinhar a Quinoa, então resolvi ensinar aqui o jeito mais fácil de fazer.
Como qualquer grão, a Quinoa precisa ser lavada. Geralmente eu coloco dois copos de Quinoa numa vasilha.
Depois eu cubro a Quinoa com água fria.
Lavo bem e passo pela peneira pra tirar todo excesso de água.
Coloco três copos de água pra ferver (você pode incluir qualquer tempero na água, ou temperar a Quinoa no final). Nesse caso eu estou só usando a água mesmo.
Quando a água estiver fervendo, acrescente a Quinoa, reduza o fogo pra baixo-medio e cubra com uma tampa.
Cozinhe por 16 minutos ou ate toda a água evaporar.
E voilá, esta pronto!!
Ontem eu tive Quinoa pro almoço e resolvi fazer uma salada diferente, misturada com fruta, queijo e rúcula e ficou deliciosa. Depois que soltei a imagem no Facebook, varias pessoas me pediram a receita, então segue a baixo
Salada de Quinoa e Morango da Manu
1 xícara de Quinoa, cozida
1 xícara de morangos picados
85g queijo de cabra, esfarelado
½ xícara de rúcula picada
1 colher de manjericão picado
¼ xícara de vinagre balsâmico
sal a gosto
2 colheres de sopa de cebola, bem picadinha
2 colheres de sopa de mel
Em uma tigela adicione a Quinoa, morangos, queijo de cabra, manjericão, rúcula e misture. Em outra tigela, misture o vinagre balsâmico, sal, cebola e mel. Regue a mistura de balsâmico sobre a mistura de Quinoa e misture bem. Sirva imediatamente.
(Rende duas saladas grandes, ou 4 saladas pequenas para acompanhamento.)
Esse ano, eu e meu marido decidimos sair um pouco da mesmice e dar para nossa familia e amigos, um presente de natal mais criativo, feito por nós, mais cheio de valor. Ontem, passamos a tarde de frente pro fogão, fazendo brigadeiros, beijinhos e trufas. Foi um dia leve e divertido para a gente, enquanto eu derretia o chocolate, ele enrolava as trufas. Ele faz a massa dos beijinhos e eu terminei. Bem trabalho coletivo mesmo.
Eu acho que nessa época, não é tão importante o tamanho do presente, ou quanto você gastou, mas o sentimento que vem por trás dele. E mesmo que você esteja sem grana, uma lata de leite condensado e um chocolate em pó não é muito.
O natal é só dia 25, então ainda dá tempo de colocar as mãos a obra e fazer. Para mais sugestões de receitas, visite o blog Na minha Panela .
Faz tempo que eu não cozinho, mas a culpa não é minha, é do meu marido que adora cozinhar. Vire e mexe ele tá na cozinha preparando alguma coisa. Lá em casa ele que faz as compras no supermercado, eu só digo o que quero, coloco na listinha, e ele vai lá todos os sábados pela manhã. Acho ótimo, porque ele sempre acorda cedo e eu posso ficar dormindo até tarde, e quando acordo ele já vem com o café da manhã na cama. Um fofo, não é?
Na semana ele é que faz o jantar também. É como se fosse a terapia dele.
Como ele é o chef da casa, eu quase nem entro na cozinha. Tô mal acostumada. Mas eu gosto de dar pitaco no menu do dia e de vez em quando eu invento umas “loucurinhas”. Tipo uma vez que inventei da gente virar vegetariano por uma semana, e aí passamos sete dias só nos vegetais, frutas e saladinhas. Foi bom sabe, mas eu fiquei louca por um bom bifão no final da semana. Teve outra vez que a gente ficou um tempo sem comer glutém. Ai jesus, nesse ai quase morri. Sem pão, sem massa, sem isso, sem aquilo.. Mas enfim essas coisas ajudam a sair da rotina, mas de vez em quando dou a trega e peço pra ele fazer um sushizinho, ou aquele frango indiano sensacional do restaurante tal que a gente comeu no nosso aniversario de casamento, ou aquela coxinha com queijo catupiry que eu tanto adoro. Ahh meninas, meu marido cozinha até os quitutes brasileiros, pense!!Mas enfim, propragandas a parte, o rapaz aí já tem dona hahahahaha.
Hoje em casa foi diferente, eu disse pra ele pra relaxar que ia cozinhar. Tava com saudade de mimar meu gringuinho, então fiz um jantar simples para relembrar a nossa última viagem pra espanha. Uma paella, nada muito afrescurada, mas com sabor de final de semana.
Aqui vai a receita…
1 pimentão vermelho cortado em tirinhas.
1 pimentão verde cortado em cubinhos.
1 cebola picada em cubinhos
1 abobrinha picada em cubinhos
4 dentes de alho picados
2 colheres de sopa de salsinha picada
1/2 xícara de chá de cogumelos paris picados
1/2 xícara de chá de ervilhas
1 lata de tomate pelado
1 colher de sopa de molho de pimenta
Azeite de oliva
1 1/2 xícara de chá de arroz de risoto ou de paella
Cubinho de caldo de peixe (ou frango se preferir um sabor menos de “mar”)
1 1/2 lingüiça calabresa
150g de camarões
Sal a gosto
1 colher de chá de paprika
1/2 coher de chá de açafrão em pó
1 colher de chá de cumin
Leve a panela ao fogo médio para esquentar. Quando estiver quente, coloque a lingüiça calabresa e a deixe dourar. Não é preciso colocar azeite pois a lingüiça solta gordura suficiente. Quando a lingüiça dourar, jogue os camarões, deixe fritar por uns 3-4 minutinhos, misturando bem e retire da panela, escorra o oleo e reserve.
Aproveite o oleo da linguiça e do comarão e coloque mais 2 colheres de sopa de azeite de oliva e junte a cebola pra refogar por uns dois minutinhos, acrescente o alho, refogue um pouco mais e logo em seguida acrescente os pimentoes e o tomate pelado. Refogue tudo por 5 minutos e tempere com sal. Junte os os cogumelos e abobrinha. Adicione a paprika, o açafrão, o cumin e o molho de pimenta. Deixe refogar por mais 3 min e depois acrescente o arroz. Misture bem pra pegar gosto e vai acrescentando agua quente aos poucos até cobrir tudo. Lembre-se que pra cada xicara de arroz, coloca-se duas xicaras e meia de agua. Jogue o caldo de peixe no arroz, cubra a penela, deixe no fogo mégio e aguarde. Vez ou outra cheque o arroz, der uma mexidinha, não deixe grudar no fundo, prove se está bom de sal e se precisar acrescente um pouco mais de agua. Quando estiver naqueles minutos finais que a agua ja formou uma calda grossa e esta quase pronto, misture as ervilhas, a linguiça calabresa e o camarão que estavam reservados. Por ultimo jogue a salsinha por cima. Misture bem..
Agora amiga, é só abrir o vinho e aproveitar por que a noite vai ser óoooooootima!!
Faz é tempo que não escrevo na tag comidinhas. Na verdade, eu me aposentei da cozinha depois que casei hahahahaha. Ao contrário de muitos homens, meu marido adora cozinhar e hoje em dia ele é um maravilhoso chefe de cozinha. Pra mim foi otimo, porque não sou muito chegada a ficar na cozinha, mas adoro comer bem. Ele não sabia cozinhar antes de casar, mas aprendeu direitinho e se arrisca em diferentes culinarias, inclusive na brasileira. Por exemplo, nessa semana recebemos uma amiga para jantar e ele fez um frango com lentilhas, uma receita indiana que ficou maravilhoso. Na minha ultima festa, no brunch com as amigas, ele fez pão de queijo e coxinha e hoje o almoço foi sushi. Maravilha, não é?!
Morro de orgulho, porque acho lindo homem na cozinha. Fico só por ali tomando uma tacinha de vinho, acompanhando com os olhos e salivando ansiosa pra comer alguma coisa especial que ele vai fazer. E olha que quando a gente se conheceu ele comia miojo com ovo. Serio gente, tudo na vida você pode aprender e quem sabe vira um hobbie gostoso?! =)
Fazer sushi é fácil e hoje em dia você encontra tudo que precisa pra fazer um bom sushi em qualquer bom supermercado. Mas cuidado na hora de escolher o peixe, se você decidir usar peixe cru no seu sushi. Você não pode usar qualquer tipo de peixe cru, procure por peixes específicos para sushi ou sashimi. Peixe comum não é manuseado com a intenção de ser preparado cru, então é provável que contenha bactérias e parasitas que apenas podem ser removidos através de cozimento. Peixes de água doce não são adequados para serem consumidos crus. Quando você encontra o tipo certo de peixe, certifique-se de que seja fresco.
Pode-se usar diferentes recheios no sushi, desde atum, salmão, robalo, kani, kama, camarão. Tiras de pepino japonês, cenoura e abacate são boas pedidas para um sushi vegetariano. Neste caso, recomendo substituir o wasabi (pimentinha japonesa) por um pouco de maionese. Você pode mesclar também, peixe com os vegetais. Eu amo tudo com abacate!!
O melhor é fazer sushi e saboreá-lo logo em seguida. Se quiser guardá-lo para para comer mais tarde, envolva os rolinhos em filme plástico e só corte na hora de comer. Não guarde por mais de uma dia na geladeira e use peixe o mais fresco possível.
Bem a gente pegou a receita do sushi caseiro AQUI, mas esse video no youtube também tem dicas ótimas.
E bom apetite!!!
Quando a gente sai das casas dos pais, seja pra morar sozinho, com amigos ou mesmo quando casa, morre de orgulho da casa nova e quer mostrar para todo mundo. Eu particularmente adoro ter o meu cantinho, poder arrumar a casa do jeito que eu quiser, receber meus amigos, fazer comidinhas, decorar, escolher as músicas. Eu não sou nenhuma Martha Stewart hahahaha, mas é delicioso planejar pequenas festinhas em casa.
Esse final de semana o meu marido vai viajar e resolvi reunir algumas amigas para um “Brunch” no domingo aqui no meu ap. O Brunch é uma mistura de café da manhã com almoço. Perfeito para aqueles dias em que acordamos mais tarde e só queremos ficar na preguiça? Daí você junta numa refeição o café da manhã e o almoço. Estou super empolgada com a idéia, e já fui atrás dos tema, pensando nas comidinhas, que música vai rolar.
Drinques
Além de sucos, a bebida perfeita para uma festinha com brunch é a Mimosa (um coquetel de espumante com suco de laranja). Super fácil e delicioso. Misture numa taça com metade de espumante e metade de suco de laranja. E tim-tim!
Mas e o que servir? Coisas que comemos de manhã como frutas, bolos, pães, quejos, sucos, leite, café, e algumas coisas de um almoço leve, como quiches, tortas, salmão defumado, saladas. No meu caso, resolvi fazer um brunch mais abrasileirado, vou servir coxinhas e pão de queijo também. Outra idéia que vou servir é um sanduiche brie e pêras que peguei em um dos vídeos da serie Gastronomismo, super fácil de fazer e delicioso. E se você ainda não conhece essa série de culinária, tem que assistir esse vídeo, pois os videos da Isadora são super rápidos, práticos, dá vontade de fazer tudo que ela cozinha em casa. Recomendo!
Hummmm.. Hoje o dia começou manhoso, meio nublado, então resolvi dá uma de esposa e preparei uma sopa gostosa para receber meu maridinho depois do trabalho. Quando eu estava no Equador, vez por outra eu comia sopa de lentilhas e me apaixonei por esse grão que além de saboroso, barato, é super saudável. Para quem não sabe a lentilha tem mais ferro que o feijão, tem um valor nutritivo super alto, pois possui um alto teor de proteína, vitamina B1, B2 e vitamina A.
A receita eu peguei na net e adaptei, super facinho e deliciosa.
Ingredientes (serve 6 porções)
400g de lentilhas
1 cebola media em cubinhos
1 pimentão em cubinhos
6 dentes de alho picadinhos (eu amo alho e nunca acho que é demais)
2 batas inglesas cortadas em cubinho
3 cenouras medias cortada em cubinhos
3 colheres de polpa de tomate
2 cubinhos de caldo de legumes
3 linguiça em rodela (usei salsisha vegetariana temperada, mas você pode usar aquelas linguças lights temperadas de frango fica uma delícia)
2 colheres de molho de pimenta
Azeite de oliva para refogar os vegetais
sal a gosto
Modo de fazer
Primeiro você coloca as lentilhas de molho na água, para amolecer. Geralmente as pessoas colocam de um dia para o outro, mas você pode deixar no mesmo dia, entre 1 ou 2 horas de molho já é suficiente.
Pega uma panela grande coloca o azeite de oliva para ferver e logo depois refoga a cebola, seguida do alho e o pimentão. Quando você perceber que eles já estão meio amolecidos adiciona a cenoura e a batata em cubinhos. Mexe bem e adiciona a salsisha em rodelas.
Coloca a polpa de tomate e mistura bem para dá o gosto.
Agora é a vez de acrescentar as lentilhas lavadas e escorridas e misturar bem.
E por último acrescenta a água até cobrir tudo, joga os cubinhos de caldo de legumes, sal a gosto e as duas colheres de molho de pimenta.
Fica mexendo aos poucos e deixa cozinhar em fogo médio por 30 min…
Depois é só saborear!!!!!!!!!!!!!!
Antes de mais nada preciso explicar duas coisas:
Primeiro – Esse blog não é de culinária, mas de vez em quando me aventuro na cozinha e gosto de postar aqui meus sucessos culinários. Faz tempo que não post nada de comida, mas já fiz pão de queijo, coxinhas, panquecas americanas e outras gulosemas que engordam e deixam a gente super feliz. Porque tipo, eu adoro comer e sou super feliz com isso. Quer me ver passar mal ou ficar mal humorada é me deixar mais de 3 horas sem comer nada. Fico logo enjoada hahahahaha. Mas então, vocês podem conferir os outros posts de comidinhas aqui.
A segunda coisa que quero falar é sobre a torta, ou melhor, sobre o nome da torta. Eu adoro bananas e desde pequena minha mãe diz q banana ou “nana” era minha fruta preferida. Além disso, um dos meus favoritos lugares no mundo é a praia de Jericoacoara, que fica no litoral cearense. Eu já fui a Jeri incontáveis vezes e estou indo mais uma vez de lua de mel em agosto. Nunca me canso daquele lugar e mais ainda nunca esqueci a torta de banana da Tia Angelita de Jeri. Quando fui a Jeri pela primeira vez a Tia Angelita tinha uma bodega nos fundos da casa dela, era super simples, mas atraia gente de todo canto pra comer a torta de banana dela. A última vez que fui lá a “bodega” cresceu e virou um charmoso restaurante na frente de casa e como sempre a rainha era a torta de banana.
Bem, nesse meio tempo já comi outras tortas de banana, bolo de banana, pudim de banana, cuca de banana, pão de banana, mas nada se comparou a torta da tia angelita. Fui adaptando receitas até chegar no resultado mais próxima a torda dela, por isso apelidei de torta de banana de Jericoacoara.. Espero que gostem, é super simples de fazer mas é deliciosa.
Bem então vamos lá ao preparo:
Ingredientes
• 1 tablete (100 g) de margarina ou manteiga amolecido (coloca no microondas por 30s ou então deixa fora da geladeira pra ficar em temperatura ambiente)
• 1 ovo grande ou 2 pequenos
• 1 xícara de açúcar
• 1 colher de sopa de fermento em pó e 1 pitada de sal
• 2 xícaras de farinha de trigo
• Aproximadamente 4 bananas grandes (A quantidade varia com o tamanho da banana e a sua preferência, pra mim quanto mais, melhor e quanto mais madura, mais saboroso)
Modo de preparo:
1. Junte todos os ingredientes e amasse com as mãos (exceto a banana) até obter uma massa unificada. (Não é massa do tipo farofa).
2. Unte uma assadeira com margarina ou manteiga e farinha de trigo.
3. Espalhe a massa no fundo da forma com as mãos.
4. Fatie as bananas ao longo do comprimento
5. Espalhe as fatias de banana sobre a massa.
6. Misture açúcar e canela e polvilhe sobre a torta.
7. Leve a torta ao forno pré-aquecido a 180 graus C por cerca de 25/35 minutos (até que a massa na borda esteja dourada).
Sirva com um copo de leite bem geladinho!! É uma delícia!!!!
Ambientevistoriado.com © 2011 - 17 Users Online