Como o clima aqui está em transição, anda chovendo muito e a noite sempre esfria um pouco, ideal pra comer uma sopinha deliciosa. E esses dias fiz uma sopa típica da região das montanhas aqui dos Estados Unidos, Vermont. Google aí pra ficar chocada com as imagens, de tão lindo que é. Então aqui vai a receita deliciosa da terra dele que é facinho de fazer.

Ingredientes (serve 5 porções):

1kg de batata
1 xícara (chá) de bacon em cubinhos
1 colher cheia de alho espremido
1 lata de milho verde escorridas
1 cebola pequena picada
1 cenoura média em cubinhos
1 cubo de caldo de galinha
1 litro de água fervente
1 xícaras (chá) de creme de leite
2 colheres (sopa) de farinha de trigo
Sal a gosto
Coentro picado para polvilhar

Modo de preparo
Descasque e pique a batata em cubos pequenos e não coloque na água. Aqueça uma panela grande e frite o bacon sem óleo, na própria gordura até dourar.  Na gordura do bacon, na mesma panela, doure a cebola e o alho, logo adicione a batata. Refogue por 5 minutos. Coloque o milho e a cenoura e refogue por mais 3 minutos. Adicione o caldo de galinha e a água. Espere levantar fervura e abaixe o fogo. Cozinhe por 25 minutos. Para dar uma engrossada no caldo retire um pouco do liquido e misture num copo separado com a farinha de trigo. Misture ate desaparecer os caroços de farinha e misture-o depois, de leve, no preparo, tendo cuidado para não encaroçar. Cozinhe por mais 5 minutos, adicione o creme de leite e cozinhe por mais 3 minutos. Coloque sal e pimenta a gosto. Polvilhe com coentro picado.

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Às vezes me pergunto se a única razão que eu faço determinados pratos é para que eu possa colocar no Instagram. Mas de qualquer forma fotografar a comida é uma ótima forma para praticar suas habilidades de composição e perceber novos detalhes.

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A vida tem que ser uma festa. Devemos celebrar todos os momentos, todos os dias. E cozinhar junto com os amigos, é uma  terapia. Papear, comer, rir, falar das amenidades da vida, uma delícia.

E essa semana encontrei o apê.ritivos (“receitas, neuroses e pitacos sobre a vida”). Uma websérie culinária muito charmosa. Com a Clara Vanali e o Gabriel Barone. Amigos que aproveitam a vida, cozinham juntos e dividem seus momentos com a gente.

Com muito charme, em vídeos postados no YouTube, os dois dão ótimas dicas e receitas de como se virar na cozinha de uma forma gostosa e simples.

Eles são uns fofos e já assisti todos os vídeos postados. Até comprei os ingredientes pra fazer um bolo colorido e super recomendo ,  pois pra quem assiste se sente dentro da cozinha e da vida dos dois amigos. Lindo, lindo!

Episódio 1

Episódio 2

Episódio 3

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Ano passado eu morei quase três meses no Equador e entre a diversidade de alimentos novos que conheci, fiquei encantada com a Quinoa. A Quinoa é um grão originário dos Andes (Bolivia, Peru, Equador), com alto poder nutritivo. Ela é super importante na dieta do povo andino e vem sendo consumida pelos incas há mais de oito mil anos.

Hoje em dia a Quinoa é o grão que comemos com mais frequência aqui em casa. É integral, rico em proteínas, vitaminas e minerais (100gr de Quinoa tem: 15gr de proteínas, 68gr de carboidratos, 286mg de fósforo, 112mg de cálcio, 9,5mg de ferro), também tem vitaminas B1, B2, B3, vitaminas C e E. Uma boa fonte de fibras e fica pronto em poucos minutos. Bom né?

Conversei com minha irmã e ela disse que a Quinoa ainda não é tão conhecida no Brasil, e muitas pessoas ainda relutam em incorporar o grão na mesa todos os dias. Mas a vantagem da Quinoa é que ela tem um sabor leve e fica bom com qualquer coisa. Eu geralmente substituo o arroz pela Quinoa, ou faço em forma de salada, um tabule e muitas vezes nem acrescento carne.

Muitas pessoas não sabem como cozinhar a Quinoa, então resolvi ensinar aqui o jeito mais fácil de fazer.

Como qualquer grão, a Quinoa precisa ser lavada. Geralmente eu coloco dois copos de Quinoa numa vasilha.

Depois eu cubro a Quinoa com água fria.

Lavo bem e passo pela peneira pra tirar todo excesso de água.

Coloco três copos de água pra ferver (você pode incluir qualquer tempero na água, ou temperar a Quinoa no final). Nesse caso eu estou só usando a água mesmo.

Quando a água estiver fervendo, acrescente a Quinoa, reduza o fogo pra baixo-medio e cubra com uma tampa.

Cozinhe por 16 minutos ou ate toda a água evaporar.

E voilá, esta pronto!!

Ontem eu tive Quinoa pro almoço e resolvi fazer uma salada diferente, misturada com fruta, queijo e rúcula e ficou deliciosa. Depois que soltei a imagem no Facebook, varias pessoas me pediram a receita, então segue a baixo

Salada de Quinoa e Morango da Manu

1 xícara de Quinoa, cozida
1 xícara de morangos picados
85g queijo de cabra, esfarelado
½ xícara de rúcula picada
1 colher de manjericão picado
¼ xícara de vinagre balsâmico
sal a gosto
2 colheres de sopa de cebola, bem picadinha
2 colheres de sopa de mel

Em uma tigela adicione a Quinoa, morangos, queijo de cabra, manjericão, rúcula e misture. Em outra tigela, misture o vinagre balsâmico, sal, cebola e mel. Regue a mistura de balsâmico sobre a mistura de Quinoa e misture bem. Sirva imediatamente.

(Rende duas saladas grandes, ou 4 saladas pequenas para acompanhamento.)

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Esse ano, eu e meu marido decidimos sair um pouco da mesmice e dar para nossa familia e amigos, um presente de natal mais criativo, feito por nós, mais cheio de valor.  Ontem, passamos a tarde de frente pro fogão, fazendo brigadeiros, beijinhos e trufas. Foi um dia leve e divertido para a gente, enquanto eu derretia o chocolate, ele enrolava as trufas. Ele faz a massa dos beijinhos e eu terminei. Bem trabalho coletivo mesmo.

Eu acho que nessa época, não é tão importante o tamanho do presente, ou quanto você gastou, mas o sentimento que vem por trás dele. E mesmo que você esteja sem grana, uma lata de leite condensado e um chocolate em pó não é muito.

O natal é só dia 25, então ainda dá tempo de colocar as mãos a obra e fazer. Para mais sugestões de receitas, visite o blog Na minha Panela .

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