Antes de mais nada preciso explicar duas coisas:
Primeiro – Esse blog não é de culinária, mas de vez em quando me aventuro na cozinha e gosto de postar aqui meus sucessos culinários. Faz tempo que não post nada de comida, mas já fiz pão de queijo, coxinhas, panquecas americanas e outras gulosemas que engordam e deixam a gente super feliz. Porque tipo, eu adoro comer e sou super feliz com isso. Quer me ver passar mal ou ficar mal humorada é me deixar mais de 3 horas sem comer nada. Fico logo enjoada hahahahaha. Mas então, vocês podem conferir os outros posts de comidinhas aqui.

A segunda coisa que quero falar é sobre a torta, ou melhor, sobre o nome da torta. Eu adoro bananas e desde pequena minha mãe diz q banana ou “nana” era minha fruta preferida. Além disso, um dos meus favoritos lugares no mundo é a praia de Jericoacoara, que fica no litoral cearense. Eu já fui a Jeri incontáveis vezes e estou indo mais uma vez de lua de mel em agosto. Nunca me canso daquele lugar e mais ainda nunca esqueci a torta de banana da Tia Angelita de Jeri. Quando fui a Jeri pela primeira vez a Tia Angelita tinha uma bodega nos fundos da casa dela, era super simples, mas atraia gente de todo canto pra comer a torta de banana dela. A última vez que fui lá a “bodega” cresceu e virou um charmoso restaurante na frente de casa e como sempre a rainha era a torta de banana.

Bem, nesse meio tempo já comi outras tortas de banana, bolo de banana, pudim de banana, cuca de banana, pão de banana, mas nada se comparou a torta da tia angelita. Fui adaptando receitas até chegar no  resultado mais próxima a torda dela, por isso apelidei de torta de banana de Jericoacoara.. Espero que gostem, é super simples de fazer mas é deliciosa.

Bem então vamos lá ao preparo:

Ingredientes

• 1 tablete (100 g) de margarina ou manteiga amolecido (coloca no microondas por 30s ou então deixa fora da geladeira pra ficar em temperatura ambiente)
• 1 ovo grande ou 2 pequenos
• 1 xícara de açúcar
• 1 colher de sopa de fermento em pó e 1 pitada de sal
• 2 xícaras de farinha de trigo
• Aproximadamente 4 bananas grandes (A quantidade varia com o tamanho da banana e a sua preferência, pra mim quanto mais, melhor e quanto mais madura, mais saboroso)

Modo de preparo:

1. Junte todos os ingredientes e amasse com as mãos (exceto a banana) até obter uma massa unificada. (Não é massa do tipo farofa).

2. Unte uma assadeira com margarina ou manteiga e farinha de trigo.
3. Espalhe a massa no fundo da forma com as mãos.

4. Fatie as bananas ao longo do comprimento
5. Espalhe as fatias de banana sobre a massa.
6. Misture açúcar e canela e polvilhe sobre a torta.

7. Leve a torta ao forno pré-aquecido a 180 graus C por cerca de 25/35 minutos (até que a massa na borda esteja dourada).

Sirva com um copo de leite bem geladinho!! É uma delícia!!!!

Uma das coisas que mais sinto falta aqui nos Estados Unidos são as comidas brasileiras, principalmente as gordurosas que a gente encontra em toda lanchonete no Brasil. Eu amo coxinha, pastel, risoles, hmmm pão de queijo. Ai, ai, um pecado!! Por aqui tem até uma padaria brasileira que vende pão de queijo congelado, mas fica super longe da minha casa além de ser caríssima. O pão de queijo sai por $2,00 e nem é essas coisas toda.

Então resolvi tentar uma receita que uma amiga me deu e não é que deu certo. Super facinho de fazer, essa receita rende uns 45 pão de queijo pequenos. Ótimo para um lanchinho no final da tarde ou como aperitivo numa festinha.

Ingredientes:

2 copos de polvilho doce (500g)

1  copo de de leite (300ml)

½ copo de agua

½ copo de manteiga ou margarina (derretida)

2 ovos

2 copos de queijo de minas ralado (ou queijo parmesão)

óleo para untar

Pré-aqueça o forno em 375F. Em uma panela ferva a água, leite, óleo e o sal , quando ferver voce coloca o polvilho doce e misture bem, sovando ate criar uma massa homogena. Quando a massa estiver morna acrescente o queijo parmesão e os ovos, amasse novamente. Faça as bolinhas com a ajuda de uma colher, se ficar muito grudento, unte as mãos com um pouco de oleo. Asse por 25 min ou até que elas fiquem douradas.

Ontem foi 4 de julho e por aqui em DC teve comemoração em todo canto, com direito a churrasco e fogos de artifício . Hoje acordei inspirada e resolvi fazer umas panquecas americanas para o café-da-manhã. Essa receita que uso é facinha e dá para umas 8 panquecas, além de ser uma delícia!!

Ingredientes

1 1/2 copo de farinha de trigo

3 1/2 colher de chá de fermento em pó

1 pitada de sal

1 colher de açucar

1 1/4 copo de leite

1 ovo

3 colheres de manteiga derretida

Modo de preparo

Numa vasilha grande você mistura a farinha, o fermento, o sal e o açucar. Faça um buraco no meio e coloque o leite, o ovo e a manteiga, misture até ficar uma massa homogênia

Coloque uma frigideira anti-aderente no fogo com um pouquinho de óleo ou manteiga e deixe esquentar. Coloque aproximadamente 1/4 da massa na frigideira e doure ambos os lados.

Serve com mel karo, nutela, geleia, mel ou calda de chocolate. Aqui usamos maple syrup ou corn syrup e também resolvi acrescentar uns morangos para ficar melhor ainda……

Hoje é o dia da preguiça, ficar em casa e não fazer nada. Resolvi fazer uma receitinha rápida e deliciosa. Tinha um pedaço de queijo gongonzola em casa e resolvi usar antes de estragar. Fiz uma pasta maravilhosa para duas pessoas e não gastei 20 min em frente ao fogão. ótima receita se você quer impressionar seu amado, ou mesmo as amigas.

Massa ao molho gorgonzola

1/2 pacote de macarrão  (aproximadamente 250g, usei fetutine)

1 lata de creme de leite

1/2 colher de manteiga

1 dente de alho amassado

1/2 cebola picadinha

150g de queijo gorgonzola ou blue cheese

Queijo ralado

Dica: se você tiver castanhas em casa, você pode usar um punhado (a mão cheia), pica-las e acrescentar no molho no final. Fica uma delícia!

Modo de preparo.

Coloque o macarão para cozinhar em água fervendo com um fio de óleo e um pouco de sal. Geralmente leva entre 8 a 12 min para que a massa fique al dente. Enquanto está cozinhando você prepara o molho.

Coloque a manteiga para derreter, acrescente a cebola picada. Quando a cebola estiver amolecida e dourada, você acrescenta o alho e depois o queijo gorgonzola picado e a lata de creme de leite. Deixa em fogo baixo e vai mechendo até virar um creme. Se tiver as casatanhas pode acrescentar nesse momento.

Dica: Eu tinha um pouco de epinafre e coloquei junto com a cebola no molho, mas voce pode acrescentar cogumelos picados ou mesmo deixar do jeito que esta.

Escorra a massa e serve nos pratos, joga o molho por cima, queijo ralado e aí é só se deliciar!! Muito bom!!!!

Sexta foi meu aniversário e aniversário do blog (1 mês). Eu tô chegando nos 30 e o blog já teve um pouco mais de 1200 visitas \o/\o/  Só motivos para comemorar. Resolvi dá uma festinha aqui em casa e apesar da maioria dos meus convidados serem gringos, eles adoram comida brasileira. Inclusive meu amor é louco por pão de queijo. Dessa vez servi dois quitutes tipicamente brasileiro que fizeram o maior sucesso na festa: coxinha de frango e pão de queijo.

Foi minha primeira tentativa tentando fazer coxinha, mas a receita é tão facinha que não tem como errar. Além do mais a massa serve de base para bolinha de queijo e risole de carne, é só mudar o recheio.

Ingredientes para a massa
1 litro de caldo do frango
1 colher de sopa de manteiga
2 colheres de sopa de requeijão
2 colheres de sopa de queijo ralado
1 caldo de galinha
1 caldo de legumes
Sal a gosto
½ quilo de farinha de trigo
Farinha de rosca e ovo para empanar
Óleo para fritar

Ingredientes para o recheio
1 peito de frango grande cozido
3 colheres de sopa de óleo
1/2 cebola picada
2 tomates sem pele picados
Temperos a gosto

Modo de Preparo

Dica
Quando voce for fazer o frango acrescente bastante agua e temperos e quando o frango estiver cozido, você separa a carne e deixa esfriar e uso o caldo para fazer a massa.

Numa panela media coloque a água do cozimento do frango, o caldo de galinha e o de legumes. Deixe ferver. Acrescente a manteiga, o requeijão, o queijo ralado e o sal (opcional), a salsinha e orégano. Deixe ferver e junte a farinha de trigo de uma só vez. Cozinhe até desgrudar da panela. A seguir, sove sobre superfície lisa. Estique bem a massa e faça círculos com a boca de um copo se você não tiver um cortador.
Pegue porções da massa, abra sobre a palma da mão e recheie. Feche formando as coxinhas. Passe pelo ovo e farinha de rosca. Frite em óleo quente. Escorra sobre papel absorvente.

Para fazer o recheio de frango
Desfie o peito de frango cozido. Numa panela, coloque o óleo e frite a cebola. Junte o tomate e refogue. Adicione os temperos do seu gosto, sal e orégano. Acrescente o peito de frango cozido e desfiado e refogue.

A massa deu para umas 60 a 70 coxinhas

Para acompanhar a coxinha: Uma cerveja bem gelada e um sambinha

Esse não é um site de culinária, mas sou daquelas que acreditam que na vida a gente tem de saber de tudo um pouco. Na verdade eu sou cozinheira de primeira viagem, mas quando se mora sozinha, com amigos, ou com o companheiro você tem que aprender a se virar. Minha mãe é que dizia que ninguém nasce falando e que tudo você aprende, inclusive cozinhar. Ela tava certa, um dia você cansa do arroz com ovo e não tem dinheiro que chegue se você comer fora todo dia. Então aprendi a cozinhar na marra, não sou nenhuma chefe de cozinha como a Bia Leitão, mas já estou me saindo bem na cozinha. Claro que conto com a ajuda de livros de culinária, revistas especializadas , sites e experimentando as receitas estão me fazendo pegar jeito.

Pois bem, final de semana passada eu e meu namorado resolvemos  cozinhar um jantar especial para nós dois e eu fiz umas costelinhas de porco e ele fez de sobremesa uma torta de maçã.. Hmmmm, tudo ficou um delícia. Fiz as costelas típica americana com molho de BBQ. É facinho de fazer e dá para impressionar os amigos e até mesmo o namorado. Anota aí a receita:

INGREDIENTES (ate 3 pessoas)

1 1/2 kg de costela de porco

azeite

sal e pimenta moída

paprica

alho em pó ( pode  substituir por 2 dentes de alho normal)

INGREDIENTES PARA O MOLHO DE BARBACUE

5 colheres de azeite

1 cebola picadinha bem miúda

2 dentes de alho esmagados

200 gr de polpa de tomate

4 colheres de vinagre branco ou vinagre de maçã

2 colheres de molho inglês

1 maço de tomilho

1 folha de louro picada

1 colher de mostarda

2 colher de mel

1 pitada de sal

1 pitada de pimenta moída

2 xícaras de vinho branco (seco de preferência)

MODO DE FAZER

Passo 1 -

Pincele o azeite na carne, faça uma mistura do sal, o alho em pó, a paprica e a pimente e passe em toda a costelinha. Coloque para descançar por 15 min e enquanto isso você faz o molho BBQ.

Passo 2 -

Aqueça o azeite, junte a cebola picada o alho e refogue. Quando começar a dourar, adicione a polpa de tomate, o vinagre e deixe fritar por 15 minutos. Vai mexendo todo tempo e acrescente o vinho, o molho inglês, o tomilho, o louro e a mostarda. Deixe ferver por mais 15 minutos, até obter um molho cremoso. Em seguida junte o mel, o sal e a pimenta e deixe ferver por mais alguns minutos.

Passo 3 -

Preaqueça o forno em 350F. Cubra uma forma retangular com papel aluminio e espalhe uma parte do molho, depois coloca as costela por cima do molho. Cobre as costelas com mais molho e leva ao forno por 45 min. No final você dá uma conferida com o garfo e olha se a carne está macia. Agora é só se deliciar.

* Usamos batas sautée e vegetais como acompanhamento, mas acredito que vai bem com um arroz branco.

* A gente fez o molho BBQ, mas se você achar que é muito trabalhoso pode comprar o molho pronto no supermercado